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【小米菜】—小米菜的功效與作用和食用方法

小米菜

2019-10-04 >>編輯:常識坊整理

小米菜,年生草本,高40~150cm,綠色或紅色,常分枝,幼時近無毛。葉片卵狀披針形或菱狀卵形及卵形,綠色或常為紅色、紫紅色,先端圓鈍,具凸尖,基部窄楔形,全緣或波狀緣,無毛,紙質。花簇腋生或頂生,組成下垂的穗狀花序;花簇球形,雌、雄花混生;苞片及小苞片卵

一、小米菜的產地及價格
原產中國、印度及東南亞等地。
小米菜的市場價格大約在5-10元\公斤。


二、小米菜的圖片
【小米菜】—小米菜的功效與作用和食用方法

三、小米菜的功效與作用
1、小米含
鐵、鈣和維生素K
小米菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。

2、
清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀
小米菜性味甘涼,長于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。米菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。

3、小米菜中富含蛋白質、脂肪。
糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力,有"長壽菜"之稱。


四、小米菜的副作用
暫無副作用,建議服用時遵照醫囑,謹慎為宜。


五、小米菜的食用方法和食用配方
1、食用方法:涼拌小米菜
材料:小米菜500克,大蒜子5克
方法:將小米菜洗凈,放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀,將焯好的莧菜放入盤中,放蒜泥、鹽、香油、味精,拌勻即可。

2、小米菜豆腐湯
材料:小米菜400克,水發海米20克,豆腐250克,蒜10克。
方法:莧菜洗凈,放入沸水中焯一下,撈出瀝干;水發海米切末;豆腐切成小塊,蒜搗成泥;炒鍋放火上,加入食油,油熱后下蒜泥,煸出香味后下海米和豆腐塊,用少許鹽燜1分鐘,再加水和適量鹽;將湯燒開,下小米菜一滾即離火裝碗,調味精即可。此菜具有清熱解毒,生津潤燥的功效,對于肝膽火旺,目赤咽腫者有輔助治療作用。 3.炒小米菜。小米菜250克,蝦仁20克。小米菜洗凈,取嫩尖;蝦仁洗凈剁碎;鍋置旺火上,加油燒熱,下小米菜干炒,入蝦仁,炒熟。起鍋時入鹽少許即可。

3、小米菜湯。
材料:小米菜400克,麻油
方法:取嫩尖洗凈;鍋內下麻油,燒熱,入小米菜,旺火炒片刻,再加高湯溫火煨熟,起鍋裝入碗中。

4、小米菜粥
材料:紫莧菜150克,粳米60克。
方法:將小米菜洗凈,切碎,放入鍋內,加入洗凈的粳米,再加適量水和鹽,武火燒沸,改為溫火煮粥。
食用配方:治產前后赤白痢:小米菜葉(細銼)一握,粇米三合。上先以水煎小米菜葉,取汁去滓,下米煮粥,空心食之。


六、小米菜的食用禁忌
小米菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
孕婦不可食用小米菜。經期女性可適量服用。兒童可適量服用。


七、小米菜的采摘方法和保存方法
春、夏季采收,洗凈,鮮用或曬干。

目錄

一、小米菜的產地及價格
二、小米菜的圖片
三、小米菜的功效與作用
四、小米菜的副作用
五、小米菜的食用方法和食用配方
六、小米菜的食用禁忌
七、小米菜的采摘方法和保存方法
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