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堿性食物有哪些,堿性10大蔬菜介紹

編輯:常識坊 榜單:食·藥十大 時間:2018-10-24 點擊量:334

簡介

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蔬菜的酸堿性不是單純的依靠味覺來決定,取決于蔬菜中所含營養成分和礦物質的多少,通常堿性蔬菜中含有多種鈣、鎂、鉀、鈉等礦物質,這種物質被人體消化吸收之后,通過新陳代謝最后轉化為堿性,這類蔬菜被稱為堿性蔬菜,下面我們就一起來看一看常見的堿性蔬菜有哪些吧

堿性10大蔬菜介紹

文章詳解

 

top10:芹菜

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上榜理由:

芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等
 

top9:蘑菇

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上榜理由:

蘑菇每100克干品含蛋白質38.7克,脂肪3.3克,粗纖維17.2克,碳水化合物14.4克,尼克酸44.3毫克,維生素E8.57毫克,鈣5.2毫克,磷16.55毫克,鐵19.4毫克,鈉5.2毫克,硒33微克,另含有鉀、錳、鎂、多種氨基酸和維生素C、維生素D、維生素K等

 

top8:大白菜

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上榜理由:

大白菜的營養成分很豐富,富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病

 

top7:菠菜

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上榜理由:

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用

 

top6:胡蘿卜

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上榜理由:

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

 

top5: 黑木耳

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上榜理由:

 黑木耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽,黑木耳所含的營養物質,有的明顯高于其它食物,它的蛋白質的含量相當于肉類,它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類,鐵的含量比肉類高100倍,鈣的含量是肉類的30-70倍,它還含有磷和硫等構成人體細胞原生質的主要成份。由于黑木耳所含各種營養完善而豐富,被譽為"素中之葷"。

 

top4: 慈菇

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上榜理由:

 慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。慈菇中各種營養素成分較為齊全,包含鐵、錳、鋅、銅、硒、維生素E及維生素C等,尤其是硒及維生素E的含量引人注目。其中鋅( Zn) 0. 35 mg /100 g,硒( Se) 0. 0074 mg /100 g,鐵( Fe) 1. 59 mg /100 g,銅( Cu ) 0. 23 mg /100 g,錳( Mn ) 0. 24 mg /100 g,維生素E 2. 18 mg /100 g,維生素C 4. 75 mg /100 g

 

top3:藕

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上榜理由:

藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。

 

top2:竹筍

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上榜理由:

竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又稱竹萌、竹芽。據分析,生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分

 

top1:莼菜

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上榜理由:

 每100克莼菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克,粗纖維0.5克,糖類3.3克,胡蘿卜素0.33g克,維生素 A 0.055毫克,維生素B2為 0.06毫克,維生素C 89毫克,鉀21毫克,鈣49毫克,鐵22毫克,錳0.63毫克,鋅2毫克,銅2.33毫克,磷18毫克,以及多種氨基酸

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