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【金槍魚】-金槍魚的營養價值及功效,金槍魚的做法

金槍魚

2019-11-02 >>編輯:常識坊整理

金槍魚又叫鮪魚,香港稱吞拿魚,澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚,大部分皆屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色,這是因為金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。

一、金槍魚的營養價值
       蛋白質含量高達20%,但脂肪含量很低,俗稱海底雞,營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3,是金槍魚所特有的營養物質。

二、金槍魚的食用功效
(1)美容
金槍魚是女性美容、減肥的健康食品

(2)護肝
能夠保護肝臟,強化肝臟功能

(3)防止動脈硬化

(4)有效降低膽固醇含量

(5)激活腦細胞
促進大腦內部活動

(6)預防貧血
能夠有效的預防缺鐵性貧血

(7)提供人體所必需的氨基酸

(8)有助于人體的新陳代謝
尤其是成長期兒童食品的理想選擇

(9)保持人體正常水分標準
【金槍魚】-金槍魚的營養價值及功效,金槍魚的做法
三、金槍魚的功效與作用
(1)補充氨基酸
魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素,是現代人不可多得的健康食品;

(2)促進大腦發育
金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素;

(3)預防心腦血管疾病
金槍魚還含有大量的EPA,可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

四、金槍魚的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人都可食用;更是女性美容、減肥的健康食品;尤適宜心腦血管疾病患者,兒童成長發育骨骼健康有一定作用。

2、忌食
不適合孕婦食用。

五、金槍魚的常用吃法(做法)大全
1.醋燒金槍魚的做法
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(1)金槍魚化凍,洗凈吸干表面水分

(2)鍋中放一點點油,燒熱放入金槍魚

(3)一面煎4分鐘,翻面煎4分鐘

(4)趁著鍋中有油,加入八角,花椒,蔥,姜,蒜爆香

(5)倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,燉魚

(6)翻面一次繼續燉3-5分鐘,(可以加入少量鹽調味),關火,放入香菜

2.金槍魚壽司的做法
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(1)把鹽、糖、醋放進米飯中拌勻,三者的比例一般為1:5:10,適量加一點芝麻油;

(2)金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜,雞蛋等其他原料準備好;

(3)雞蛋稍加一點鹽打散,攤成蛋餅 。

(4)黃瓜胡蘿卜切成長條,沸水鍋里燙一下,撈出瀝干水分;

(5)雞蛋餅稍晾涼切成條,跟黃瓜條胡蘿卜條放在一起;

(6)取一張紫菜光面朝下鋪在壽司簾上面;

(7)在紫菜上均勻抹上一層米飯,不用留空余;

(8)在米飯的一端放上金槍魚肉,

(9)再放上黃瓜條、胡蘿卜條和雞蛋絲;

(10)利用壽司簾卷起來,再用手緊握幾下,以便卷緊;

(11)放開壽司簾,一條紫菜包飯就卷好了;

(12)用鋸齒刀均勻的切成段即可。

3.清蒸金槍魚的做法
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(1)先把金槍魚去內臟去腮洗凈,用鹽、味達美腌制十分鐘,再沖一下水。

(2)將魚擺盤,澆上醬油。

(3)水開后,入鍋蒸十分鐘。蒸魚時把蔥姜、辣椒絲泡在鹽水中待用。

(4)將蔥姜、辣椒絲擺放在熟了的魚上。

(5)鍋中再燒熱油,澆在魚上即可。

目錄

一、金槍魚的主要營養
二、金槍魚的食用功效
三、金槍魚的功效與作用
四、金槍魚的適宜人群及禁忌
五、金槍魚的常用吃法大全
 
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