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 【地衣】

地衣

2019-07-14 >>編輯:常識坊整理

地衣是真菌和光合生物(綠藻或藍細菌)之間穩定而又互利的共生聯合體,真菌是主要成員,其形態及后代的繁殖均依靠真菌。也就是說地衣是一類專化性的特殊真菌。傳統定義曾把地衣看作是真菌與藻類共生的特殊低等植物。

一、地衣的主要營養
地皮菜富含磷、鋅、鈣等礦物質,是兒童缺鈣癥的補充食物,對人體補鐵養血也極為有利。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現,地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而能對老年癡呆癥產生療效。地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

二、地衣的食療功效
提高免疫力,清熱除火
 【地衣】
三、地衣的功效和作用
1、提高免疫力:銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

3、明目:對眼睛的發育有十分重要的作用,合成視網膜視桿細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。

4、清熱除火:能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

四、地衣的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

2、禁忌
適宜中風、冠心病和糖尿病患者。平素脾胃虛寒,腹瀉便溏之人不可食甩。婦人產后、寒性痛經以及女子月經來潮期間不宜食用。適宜出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。

五、地衣的常用吃法(做法)大全
(一)、地木耳炒雞蛋的做法
 【地衣】

1、將地木耳反復洗凈去沙,瀝干備用;蒜拍成蒜末;蔥切1成小段留蔥綠部分;朝天椒切成椒末。

2、將雞蛋打入容器中,放胡椒粉和一湯匙涼開水,攪勻雞蛋液。

3、炒鍋燒熱,倒入油燒至7成熱,一邊下雞蛋液,一邊用勺快速按順時鐘方向劃散雞蛋,待雞蛋熟后盛起備用。

4、鍋中留底油,倒入蒜末爆香,旺火下地木耳翻炒。

5、地木耳炒雞蛋的做法步驟66.最后撒下蔥綠段,加味精起鍋裝盤即可。

(二)、韭菜地衣的做法
 【地衣】
1、一般買來的地衣都是干的,需要浸泡一段時間。注意浸泡的時候注意清理其中的臟東西,但是動作一定要輕柔,因為地衣很容易碎的。泡到地衣軟軟的全部膨脹即可。然后把水瀝干。

2、適量的韭菜切好。

3、第一步當然是熱油啦。我油放多了,這個菜的油其實可以再少點的。

4、油熱好后,先把地衣放入鍋中,稍微放點料酒,翻炒一下。

5、接著放入韭菜梗,和地衣一起翻炒后,加水,放入鹽、糖、少量醋和辣椒,再翻炒,蓋鍋。

6、等鍋中冒出氣后,打開鍋蓋,放韭菜葉,翻炒一下,放一點生抽,再最后放味精調味。

(三)、雪菜地衣的做法
 【地衣】
1、地衣洗凈。

2、姜蒜切成粒。

3、熱鍋冷油下姜蒜爆香。

4、下地木耳大火快炒。

5、加入適量雪菜同炒。

6、加入紅椒炒至斷生,調入適量鹽和味精。

目錄

一、地衣的主要營養
二、地衣的食療功效
三、地衣的功效和作用
四、地衣的適宜人群及禁忌
五、地衣的常用吃法(做法)大全


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