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【菠菜】

葡萄

2019-07-10 >>編輯:常識坊整理

菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜,古代中國人稱之為“紅嘴綠鸚哥”,以葉片及嫩莖供食用。原產波斯,2000年前已有栽培,唐期時傳入中國,現各地均有栽培,是一種常年供應市場的綠葉蔬菜。菠菜耐熱力強,產量高,適宜春季、夏季或晚秋栽培,中國北方也有冬季播種、來春收獲的,俗稱埋頭菠菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質、鐵、鈣、磷等,除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。

一、菠菜的主要營養
胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E

二、菠菜的食療功效
補血養血、治便秘、止渴、抗衰老
【菠菜】
三、菠菜的功效和作用
1、菠菜中含有大量的膳食纖維,利于消化、通便,對痔瘡、便秘有輔助調養作用。

2、菠菜富含抗氧化物質,具有清除體內自由基、延緩衰老作用。

3、菠菜中含有豐富的維生素B2、胡蘿卜素等,能夠保護視力、防治夜盲癥、口角炎、口腔潰瘍等。

4、菠菜含有豐富的鐵,有補血的功效,可預防缺鐵性貧血。

5、菠菜含有的胡蘿卜素能轉化成維生素A,有效促進生長發育。

6、謝菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。

四、菠菜的適宜人群及禁忌
一般人群均可食用菠菜,糖尿病、高血壓、貧血、壞血者適宜。腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食。

五、菠菜的常用吃法(做法)大全
(一)、雞蛋菠菜沙拉的做法
【菠菜】
1、菠菜洗凈切段;檸檬洗凈切片;蘑菇洗凈切片;牛肉洗凈攪成泥,加鹽拌勻,入油鍋炒熟盛盤,加菠菜、蘑菇、洋芋片。

2、雞蛋磕開,入鍋煮3分鐘撈出,放入沙拉盤中,淋入芥末沙拉醬汁拌勻即可。

(二)、菠菜豆腐卷的做法
【菠菜】
1、菠菜洗凈,去須根;甜椒洗凈,切絲;豆皮洗凈備用。

2、將上述材料放入開水中稍燙,撈出,瀝干水分;菠菜切碎,加鹽、味精、醬油攪拌均勻。

3、將腌好的菠菜放在豆腐皮上,卷起來,均勻切段,放上甜椒絲即可。

(三)、 菠菜拌胡蘿卜的做法
【菠菜】
1、菠菜擇洗干凈,入沸水中焯30秒鐘,撈出,涼涼,瀝干水分,切段;

2、在將購買回來的胡蘿卜洗干凈后,切成絲備用;

3、最后取盤,放入菠菜段和胡蘿卜絲,用蔥花、鹽、雞精和香油調味即可。

目錄

一、菠菜的主要營養
二、菠菜的食療功效
三、菠菜的功效和作用
四、菠菜的適宜人群及禁忌
五、菠菜的常用吃法(做法)大全



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