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【香菇】

香菇

2019-07-05 >>編輯:常識坊

香菇為側耳科植物香蕈的子實體,是世界上著名的食用菌之一,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。由于它含有一種特有的香味物質——香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。香菇味道鮮美,營養豐富,富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱,具有化痰理氣、益胃和中、透疹解毒等功效,對食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖等病癥都有食療功效。

一、香菇的主要營養
維生素D、
維生素C、
維生素A、
A原

二、香菇的食療功效
提高免疫力力、防癌抗癌、開胃消食、降血脂、降血壓、抗衰老
【香菇】
三、香菇的功效和作用

1、香菇含有多糖,可以吞噬細胞的功能,促進淋巴細胞的產出并提高其殺傷活力。


2、香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用。

3、香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化劑,能對癌癥起到抵御作用。

4、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,這些對三高有很好的療效。

5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用。
 

四、香菇的適宜人群及禁忌
1、適宜:一般人群均可食用。更加適合老年人。


2、禁忌:脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
 

五、香菇的常用吃法(做法)大全
(一)、松子仁燒香菇
【香菇】
1、香菇洗凈去蒂、切片,焯水;松子仁去皮,拍碎。

2、鍋中放油燒熱,下松子仁稍炸。

3、放香菇、青豆、鹽、料酒、醬油、姜汁、上湯,燒至入味,用生粉勾芡,淋入香油起鍋即可。

(二)、香菇素雞炒肉
【香菇】
1、素雞肉切菱片,焯水后撈出;香菇洗凈對切,紅椒切片,豬肉切片。

2、鍋加油燒熱,下肉片滑開。

3、爆香香菇,加素雞片、紅椒片和調味料,炒至入味即可。

(三)、蟲草香菇排骨湯

【香菇】
1、排骨洗凈斬塊,沸水汆燙備用;香菇泡發,洗凈撕片;冬蟲夏草、紅棗均洗凈備用。

2、將排骨、紅棗、冬蟲夏草放入瓦煲內,注入水,大火燒開后放入香菇,改為小火煲煮2小時,加鹽、雞精調味即可。

目錄

一、香菇的主要營養
二、香菇的食療功效
三、香菇的功效和作用
四、香菇的適宜人群及禁忌
五、香菇的常用吃法大全
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