常識坊-常識網,生活小常識,生活小竅門,生活百科!

網站地圖 問答網

常識坊

【鴨血】-鴨血的營養價值及功效,鴨血的做法

鴨血

2019-11-03 >>編輯:常識坊整理

鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸,性寒。能補血、解毒。

一、鴨血的營養價值
        鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

二、鴨血的食用功效
1、解毒
鴨血即為家禽鴨類的血液,其性寒、味咸,有補血、解毒的功效
【鴨血】-鴨血的營養價值及功效,鴨血的做法
三、鴨血的功效與作用
(1)解毒
《新修本草》中提到:鴨血可解毒;《食療本草》中提到:“項中熱血,解野葛毒,飲之”。這說明鴨血有很好的解毒作用。 

(2)預防缺鐵性貧血
鴨血富含豐富的鐵元素,并且以血紅素鐵的形式存在,這樣更容易被人體所吸收利用。 
多吃帶有鴨血的菜品可以有效的預防缺鐵性貧血,還能夠預防中老年人冠心病、動脈硬化等病癥。

(3)消毒、利腸
鴨血中的血漿蛋白,經過人體胃的消化作用,分解出一種能解毒、滑腸的物質,他能與進入體內的有毒有害物質發生化學反應,使其毒性降低,并隨糞便排出體外。它還能清除附著在胃、腸壁上的高分子化合物。

(4)其它作用
鴨血中含有豐富的維生素K,能促使血液凝固,因此鴨血有止血作用。 
鴨血不僅能夠止血還能夠調養身體,鴨血中含有多種豐富的微量元素,對于營養不良、腎臟疾患、心血管疾病后的調養有很好的作用。

四、鴨血的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人都均可食用。貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃。

五、鴨血的常用吃法(做法)大全
1.酸菜鴨血的做法
【鴨血】-鴨血的營養價值及功效,鴨血的做法
(1)準備蒜丁,生姜切成絲,酸菜,鴨血切塊,芹菜切小段,花椒適量。

(2)鍋燒熱放適量油,放入花椒,蒜丁,姜絲煸炒出香。

(3)加酸菜,加一點黃酒提香,翻炒幾下,加水,有條件可加高湯,味道更好。

(4)水開后放入鴨血,蓋上鍋蓋燒一會,一兩分鐘到鴨血熟,下點雞精和味精,酸菜是買那種包裝做酸菜魚的,已經有咸味所以我沒加鹽。

(5)出鍋前加點芹菜,提色也提香,喜歡香菜可加香菜哦。

2.剁椒茶油蒸鴨血的做法
【鴨血】-鴨血的營養價值及功效,鴨血的做法
(1)將鴨血切成塊,蔥切末,小紅辣椒切圈

(2)用鹽、胡椒粉、五香粉、紹酒放入鴨血腌漬半小時

(3)鍋中放海爾斯茶油煸香蔥末,放入肉末煸炒出香味,放入小紅辣椒圈、剁椒炒熟,炒出香味加少許鹽、雞精調味

(4)將煸好的佐料倒在腌好的鴨血上,上蒸鍋蒸10分鐘即可出鍋

3.鴨血粉絲湯的做法
【鴨血】-鴨血的營養價值及功效,鴨血的做法
(1)備好食材。

(2)粉絲,油豆腐在冷水泡發。

(3)水燒開,加入鴨血中火煮3分鐘。

(4)另一鍋水加入姜,料酒2勺煮開,倒入鴨胗大火煮5分鐘.。

(5)鴨胗切塊,蔥切段,香菜切碎。

(6)再燒開一鍋水,加入濃縮雞湯,加入粉絲,油豆腐。

(7)加入鴨血,加入料酒1勺,鹽2茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1茶匙,香油少許調味。

(8)最后撒上香菜,香蔥,關火。

目錄

一、鴨血的主要營養
二、鴨血的食用功效
三、鴨血的功效與作用
四、鴨血的適宜人群及禁忌
五、鴨血的常用吃法大全
 
相關文章
体彩老11选5开奖结果 福州麻将金坎是什么样 中国中车股票 股票分析报告范文2018 天涯海南麻将手机版下载 快乐十分天津 e球彩3场全包24元 中超免费视频直播 篮球比赛分析网站 长江润发股票公告 股票配资平台有哪些是正规的 华讯配资 足彩6场开奖结果 河北十一选五今日开 广西双彩24选7的走势图 中国男篮球鞋 股票分析师头像